Szczegóły
Akademia Gastronomii
Akademia Gastronomii to wyspecjalizowana firma doradczo-szkoleniowa, dostarczająca praktyczne i kompleksowe rozwiązania biznesowe dedykowane dla całego sektora HoReCa, w tym restauracji, konceptów gastronomicznych oraz obiektów hotelowych.
Wspieramy właścicieli lokali gastronomicznych, inwestorów, kadry zarządzające oraz menedżerów w efektywnej optymalizacji procesów operacyjnych, finansowych i zarządczych. W naszej pracy stawiamy na poparte doświadczeniem, w pełni dobrane do specyfiki obiektu rozwiązania, opierając wsparcie na rzetelnej analizie wskaźników finansowych i realiach rynkowych.
Główne obszary naszej specjalizacji obejmują:
-
Zarządzanie finansami i rentownością: audyty oraz optymalizacja struktury kosztów surowcowych i pracowniczych, budżetowanie, wycena oferty oraz kontrolowanie marży w konceptach gastronomicznych i obiektach hotelowych.
-
Standardy operacyjne i procedury: audyty jakościowe usług, wdrożenia procedur operacyjnych, wymogi HACCP oraz optymalizacja organizacji pracy kuchni i sali.
-
Marketing i rozwój sprzedaży: budowanie dedykowanych strategii marketingowych i sprzedażowych zwiększających przychody lokalu oraz obłożenie obiektów.
-
Zarządzanie kapitałem ludzkim: szkolenia menedżerskie, standardy obsługi gościa, budowanie zaangażowanych zespołów oraz podnoszenie kompetencji kadry.
Od lat łączymy wieloletnie doświadczenie rynkowe z indywidualnym podejściem do każdego projektu, realizując usługi w formie audytów, wsparcia doradczego oraz dedykowanych szkoleń.
